蓝莓共同的营养与保健功用已为国际上所公认。在英国威望营养学家列出的全球“十五种健康食物”中，蓝莓食物居首位，在国际粮农安排列出的“人类五大健康食物”中蓝莓食物是其间之一。现在，我国吉林、贵州、山东、上海、江苏等地已建起小规模蓝莓培养园，并已开端试产蓝莓食物。就蓝莓的生物学特性、果实的价值及苗木繁衍与有机培养技术进行介绍和论述，以期为蓝莓的进一步推行培养供给依据。1生物学特性

　　蓝莓是杜鹃花科越桔属植物，大都为灌木，少数为小乔木，首要有高丛蓝莓和低丛蓝莓两大类群。蓝莓在国际上的地理散布比较广泛，寒带、温带及热带的山区均有散布，我国蓝莓首要散布在长白山区和大、小兴安岭，长江流域也有少数散布。国际上商业培养的蓝莓大都由美国植物学家和病理学家育成，驯化改进前史已逾100a。

　　蓝莓大大都种类为落叶性，少数为半常绿，树冠首要由植株基部抽生的枝干构成。叶互生，稀对生或轮生，长圆形至卵形，边际大都具齿，无托叶。花在新梢长度很短时即敞开，在枝上仅长出几张叶片时即达盛花期。花冠白色，腋生，两性，辐射对称或两边对称，总状或圆锥状花序，每花序一般由7～10朵花组成，花萼4～5裂，宿存，雄蕊数为花冠裂片数的2倍，花药孔裂，子房下位，中轴胎座，浆果。

　　在北半球，蓝莓一般在3月下旬一4月上旬开花，4月中下旬达盛花期。新梢伸长成长一般有2个高峰期，别离构成夏梢和秋梢，其间最首要的时期是构成夏梢的6月上中旬一7月上中旬。盛花后70-90d果实老练，是比较典型的夏日生果。充沛老练的果实为深蓝色或紫罗兰色，表面具明显蜡粉，单果重一般为1．50～2g。

　　蓝莓幼年期根系不发达，在土壤中扩展较狭隘，一般不超出树冠的规模。因而，土壤的质地、紧实度、含水量、有机质含量、菌根情况等理化性质对其成长发育的影响较大。大大都蓝莓培养种类喜欢酸性土壤，适合pH值为4～4．5，故在pH较高的土壤上培养蓝莓一般应运用硫磺粉等物质调酸土壤。

　　蓝莓通过100a的研讨，现已培养出了很多的圆润、多汁、甜美、易于采收并深受人们喜欢的培养种类，对蓝莓的风味、质地、色彩进行了优化和改进，但这些蓝莓种类在植株高度、抗寒性、耐热性、需冷量、耐旱性、老练期、果实产值与质量、对土壤酸碱度的适应性等方面差异较大，引种培养时应予留意。

　　老练的蓝莓果实为深蓝色至紫罗兰色，美国产高丛蓝莓的单果重为2．50g，平均为2g；加拿大产低丛蓝莓单果重一般为0．30～0．70g，平均为0．40g。蓝莓果实尽管很小，但色彩极具吸引力，并且营养丰厚，甜酸适度，肉质细腻，香气清新，风味共同，高热量，低脂肪，既可鲜食又十分适于加工，深受顾客喜欢，现在已制成很多种食物、饮料，食用价值高，营养功用强。

　　蓝莓鲜果中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量丰厚，各种维生素的含量都高于其他生果，是B族维生素含量丰厚的少数植物种类之一，并且含有类胡萝卜素、西红柿红素、儿茶精等营养成分。但其间，最具吸引力的营养成分当数所含的丰厚的不饱满脂肪酸、花酸和多种生物活性物质。对蓝莓果实的剖析还标明，一切类脂中都含有很多亚麻酸、亚油酸等18碳多烯酸和油酸，一切种类不饱满脂肪酸含量均高于饱满脂肪酸。此外，老练蓝莓果实的纤维素含量极高，远高于猕猴桃和苹果。蓝莓果实及枝叶中含有丰厚的花色素苷及其它类黄酮化合物，在人体代谢中有十分重要的作用。

　　①人眼保健。国外运用蓝莓的这一特性，开宣布了人眼保健食物，免除用眼过度而发生的疲惫，改善人眼机能。对患有糖尿病及糖尿病引起的视网膜症都有医疗作用，并具有防备白内障的作用。

　　②抗氧化防变老。蓝莓被认为是含抗氧化物质最多的生果之一，可有用下降活性氧自由基及潜在的致癌物质，进步人体免疫力、增强回忆等。

　　③蓝莓果实中丰厚的含钾量有利于调理人体内的液体平衡和对蛋白质的运用，坚持精力与肌肉的应激性和正常的血压与功用。在红酒中添加蓝莓花青素，能够对心脏病起到很好的辅佐食疗作用。

　　蓝莓果实除生食外，还适于制作果酱、果冻、果糕和饼馅等，蓝莓的果还可加工成罐头和果干，果实的冷冻特性也很好，可用于速冻。此外，用蓝莓制作的蛋糕、冰淇淋、酸奶和饼干等在国外商场也常常可见。果实出汁率可达80％1~2上，是制作清凉饮料的上等质料，也能够酿果酒，或与多种果汁混和制成不同口味的果汁。以蓝莓为质料制成的果酒，色泽美丽、浓郁浑厚，常常饮用能够补养健身，有消食健脾、活血舒筋、消除疲惫等成效。

　　蓝莓优异的加工功用，还体现在对其天然色素的运用方面。天然色素不仅能满足顾客的感官要求，并且符合卫生安全要求。人工组成的色素都有程度不同的毒性，有些乃至是致癌物质。因而，组成色素的运用越来越受到限制，天然色素的需求量越来越大。

　　现在，在我国的饮料制品中，很少有深色，而蓝莓则大不相同，即便运用色素含量较低的种类来制作果汁、果酱、酿造果酒，勾兑复配饮料，也不需添加任何色素，并且能始终坚持美丽的色泽，并且在很稀的浓度下仍可发挥功用，其天然色素在食物加工方面的潜力巨大。

　　商业培养的蓝莓苗要用无性繁衍办法培养，如嫩枝扦插、硬枝扦插，其组培繁衍适合的培养基为改进WPM，但生根一般是在试管外进行。

　　用嫩枝扦插法繁育蓝莓苗，于新梢第1次中止成长后进行，适合的插穗长度为2～3个芽，扦插时插穗基部在l 000-3 000 mg／L的IBA溶液中速蘸，然后扦插于腐朽的苔藓或由腐殖质与珍珠岩混合而成的基质上，在苗圃中至少培养1a方可出圃。蓝莓硬枝扦插育苗，适合2-3月收集插条。扦插基质，可由腐殖质土、细沙、珍珠岩、蛭石混合而成。插穗长度10cm左右，扦插深度以插穗2／3刺进基质，顶部叶芽露在外面为宜，株行距5cm×5cm。扦插后坚持苗床湿润，约30d后可生根。生根苗可于翌年春季移至苗圃培养壮苗，株行距(15～25)cm×45cm，留意灌溉上肥。培养2a的大苗建园作用会更好昀。

　　蓝莓组培繁衍适合的培养基为改进WPM。组培兔眼蓝莓以外的种类，包含高丛蓝莓、半高丛蓝莓和低丛蓝莓，在改进WPM培养基中添加玉米素(zT)0．50-2mg／L可明显促进外植体增殖。组培兔眼蓝莓，较好的激素组合是6-BA 5mg／L+ZT lmg／L+NAA 0．20mg／L或6一BA 5mg／L+ZT 2 mg／L+NAA0．30mg／L。蓝莓在试管内生根慢，生根率低，故生根一般是在试管外进行，办法是：洗净培养基，在1 000-3 000mg／L IBA溶液中速蘸，扦插于腐熟的苔藓基质，加盖小拱棚，冬天棚温操控在15℃以上，夏日棚温操控在30℃以下，20d后可生根。

　　蓝莓培养园地的土壤酸碱度一般应操控在酸性或微酸性，种类间的适应性或许差异较大，但现在没有多个种类比较实验的成果。一般的作法是，栽植前1a，用硫磺粉“酸化”土壤，硫磺粉的施用量一般为130-150g／m2。一起，蓝莓培养地土壤有机质含量应不低于3％-5％，以利根系成长发育。栽植时的株行距一般是：兔眼蓝莓2m×2m、高丛蓝莓1．20m×2m、低丛蓝莓(O．50?1)m×lm。

　　栽植时装备授粉种类，给予杰出的灌溉补墒和中耕、上肥均可明显进步蓝莓坐果率，进步果实质量和产值。蓝莓培养第2年即可成果。进入成年的高丛蓝莓，在修剪中首要是操控树高，一起留意疏除过密枝、纤细枝，翻开“光路”。采收果实时应轻拿轻放，避免揉捏，并留意避免鸟类损害。因为果实老练不是很会集，蓝莓的采收期往往较长，加之，果实小，采收环节用工较多，但果实价格较高。

　　①实施“丰登沟培养”法，特别是“起垄培养”法，有些当地的蓝莓园还实施“搭架培养”；

　　②广泛选用生物掩盖的办法进步土壤有机质含量．使蓝莓园的土壤有机质含量达3％-5％；

　　③选用叶剖析结合土壤剖析的办法辅导蓝莓园的上肥，施氮肥推行“少数频施”技术；

　　⑤运用归纳监控办理系统而非靠喷洒农药来操控病虫害，运用阻隔网能宣布噪音或视觉警示的设备等操控鸟类导致的减产；

　　1、发起发起机后，应低速作业3-5分钟，并在空载下滚动动力头，以利于液压系统正常作业。

　　4、设备完毕后从头检查和调整钻架的垂直度，钻杆中心差错应满足施工技术恳求。

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　　菜豆以直播为主，但依据早熟培养的需求，有的也选用育苗移栽。咱们以基肥、追肥两方面来介绍菜豆的上肥办法。以秋季露地直播上肥为例。

　　基肥菜豆在根瘤（其上和菜豆共生的根瘤菌能够固定空气中的氮气，使氮气能转化为能够被菜豆吸收的氮素，然后能够少施氮肥）未发育好的苗期，需求速效营养，所以要施用腐熟的有机肥每亩2500-3500公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾10公斤（有草木灰的区域硫酸钾可用100公斤草木灰替代），将肥料翻入土中，而后起垄。矮生种类基肥数量约为蔓生的80%。在基肥中不要参加过多的氮肥，避免形成植株茎叶安排稚嫩和徒长。关于地膜掩盖培养的，因为不方便追肥，基肥用量要比露地培养恰当添加。

　　追肥菜豆是豆科蔬菜中最喜肥的一种，矮生种结荚时间短，可追1-2次肥。苗期当菜豆开端花芽分化时，应及时追施20%-30%的淡薄人粪尿每亩 1500公斤，参加硫酸钾和过磷酸钙各4-5公斤；花期结合灌水追肥，以稀粪水为好并参加钾肥10公斤；开花结荚期，每亩可施用50％人畜粪尿 2500-5000公斤，也可用氮、磷、钾复合肥每亩10-15公斤，上肥后合作洒水。

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